INTRODUCCION
Este proyecto está basado en el desarrollo de una empresa, que
impacte en el mercado y sea una idea innovadora en la sociedad.
Por tanto comprende ciertos fundamentos que deben tenerse en
cuenta en el proceso de realización del trabajo los cuales son: buscar el
beneficio de los productores del departamento de Boyacá, encontrar la facilidad
de la fabricación con recursos que obtengamos para ser eficiente y eficaz todos
nuestros procesos y por ultimo contribuir a la salud de las personas con un
producto natural.
Sin embargo no dejamos de lado los ítems a seguir para conformar
el proyecto de empresa y así alcanzar a tener todas las bases que debe tener
una buena y verdadera empresa, estos fueron; el planteamiento de todos los
procesos administrativos pertinentes. La composición de los helados varía en
diferentes mercados y localidades, el cual es sabroso, nutritivo, saludable y
económico.
OBJETIVOS
Constituir una
microempresa, que impacte en el mercado con una idea innovadora en la sociedad,
con el propósito de incrementar la venta y consumo de helados elaborados con
aguacate y papa, siendo un producto nuevo de excelente calidad que pueda ser
comercializado en la localidades más
representativas de la ciudad de
Bogotá.
MERCADO
Kennedy es la localidad
más poblada de la Ciudad; según el Censo de 2005 ocupa la primera posición, con
937.000 personas, un 13,83% del total de Bogotá. Por sexo, el 52,9% constituida
por mujeres y el 47,1% por hombres. Por rango de edad, el 61,7% de su población
está entre los 15 y los 55 años. 9
El mercado potencial
en el consumo de helados y está compuesto por las familias que residen el
sector estudiantes universitarios, trabajadores de la localidad sector que a
diario consumen al menos un helado y lo adquieren cerca a: Su residencia ,
lugar de trabajo, Colegio o Universidad, teniendo en cuenta que la oferta
depende de la cantidad de helados que el consumidor puede adquirir de acuerdo a
su precio y calidad, ya que hoy en día los consumidores de este producto lo
adquieren dependiendo su elaboración dejando atrás las características en
conservantes y endulzantes , dando paso a lo natural y nutritivo.
ANALISIS
OPERATIVO TECNICO
El producto es de
consumo directo e inmediato después de su descongelación, puesto que la materia
prima de elaboración es la papa y aguacate, por lo que requiere un término de
congelamiento para su conservación.
> Descripción del
producto: Helado artesanal de alta calidad, en su elaboración se emplearan
únicamente productos naturales.
> Uso: Producto
refrescante y comestible para toda la familia.
> Diseño y
Presentación: El helado ira en empaque plástico biodegradable con su respectivo
logotipo.
> Calidad: Los
Helados se elaboraran con productos de alta calidad, obtenidos con proveedores
confiables, para cumplir con las características de textura, sabor, cualidades
nutritivas y con la calidad de la manufactura en el momento de su elaboración,
ya que es importante tener en cuenta la manipulación de alimentos.
> Empaque y
embalaje: El helado después de su proceso de elaboración será llevado al
refrigerador disponible para su congelación y conservación con la temperatura
indicada.
La maquinaria y
equipo que se utilizara en el proceso de producción corresponde Refrigerador: Para refrigerar los helados de
producción
Estufa:
Para hacer la cocción de la Papa.
Batidoras
Manuales: Para hacer la mezcla de la materias primas de los helados.
Ollas: En las que se prepararan las materias primas.
Ollas: En las que se prepararan las materias primas.
RIESGO
DE LA PUESTA EN MARCHA
En Colombia existen
varias empresas productoras de helados que por método de fabricación, precio y
distribución mueven grandes cadenas de consumismo a nivel nacional.
La Compañía Nacional
de Chocolates, por medio de Meals de Colombia, dueña de Crem Helado; y
Colombina, dueña de Helados Robin Hood, sostiene un pulso por ver quién se
queda en las tiendas de barrio con la mayor participación.
Un apetitoso
portafolio de 55 productos es la apuesta de Rico Helado, una compañía de
colombianos que nació en Venezuela, para endulzar al mercado nacional. Hace 3
meses comenzó a operar en Colombia y ya empieza a ver los frutos de una
propuesta que conjuga economía, responsabilidad social y un modelo de distribución
diferente. Pero este proceso no se dio de la noche a la mañana. En el 2009, la
empresa comenzó la construcción de una planta a las afueras de Bogotá, con
capacidad para producir 80 millones de litros de helado al año. La fábrica, que
tuvo una inversión superior a los 10 millones de dólares, tiene un área de
3.500 metros cuadrados, que se suman a la zona donde se ubican los cuartos
fríos y sus oficinas.
CONCLUSIONES
Se identificaron cada
una de las fases para el desarrollo de una idea de negocio con miras a la
creación formal, legal y constitución de una microempresa con una visión amplia
y futurista con grandes posibilidades de surgir y desarrollarse en el campo del
mercado actual ya que contamos con las características de estudios de mercado,
que nos dieron la base conocer las necesidades del cliente actual en el consumo
de helados.
La producción de
helado se ha incrementado rápidamente en los años recientes en muchos países
del mundo, teniendo en cuenta factores que contribuyen al desarrollo de la
industria de helados como: la perfecta refrigeración y adaptación de la
industria alimenticia, la mejora en el método de manufactura y el desarrollo de
los equipos de procesamiento de mejor calidad semejante a sistemas de operación
continua automatizada, más y mejores ingredientes con mejora de conocimiento en
el uso de ellos. Por esto se creara una microempresa con el recurso y equipo
necesario para el funcionamiento con las características en la producción de un
helado artesanal.
IMPORTANCIA DE LA PLANEACION
Con el crecimiento de la generación de nuevas
empresas, el desarrollo de proyectos, en la cada vez mas competitividad en los
cargos, se hace necesario contar con herramientas que se utilizan para llegar a
lograr fines; los planes de negocio han cobrado especial importancia en el
ámbito de la gestión empresarial.
La
planeación es la primera función administrativa ya que sirve de base para las
demás funciones (organización, coordinación y control). Al proponer objetivos y
señalar qué es lo que se va a hacer para poder alcanzarlos, permite organizar
mejor las áreas y recursos de la empresa, coordinar mejor las tareas y
actividades, y controlar y evaluar mejor los resultados (al permitir comparar
los resultados obtenidos con los planificados).
Además
de servir como base para las demás funciones administrativas, la planeación es
importante debido a las siguientes razones ya que reduce la incertidumbre y
minimiza el riesgo porque prevé cambios del entorno y señala cómo se va a
reaccionar ante estos en cuanto lleguen, reduce la incertidumbre que presenta
el futuro y minimiza el riesgo de que dichos cambios afecten negativamente a la
empresa. También genera eficiencia al proponer objetivos concretos y señalar
qué es lo que se va a hacer para poder alcanzarlos, evita la improvisación y,
por el contrario, permite una mejor coordinación de las tareas y actividades, y
un mejor uso de los recursos.
genera
compromiso y motivación al ser un proceso que involucra a todos los miembros de
la empresa y requerir la participación de varios de estos en su elaboración,
genera compromiso e identificación con los objetivos, y con ello, motivación en
su consecución.
Se
suele pensar que la planeación es algo que solo le compete a las grandes
empresas; sin embargo, lo cierto es que esta es fundamental para el éxito de
toda empresa sin importar su tamaño, especialmente en esta época de cambios en
donde prácticamente es una obligación anticiparse al futuro. (Referencia http://www.crecenegocios.com/concepto-e-importancia-de-la-planeacion/).
En
todo esto la planeación no solamente se ve en una empresa ni en un proyecto, si
no también en un general de nuestro entorno, se ejecuta desde el momento que
asumimos responsabilidades, retos y roles de la vida.
Constantemente
el ser humano vive planeando como parte eficiente de su supervivencia, en
sueños, logros futuros, con la familia etc. Como parte natural del ser humano
no se necesita ser profesional para poder ejecutar sus objetivos, la educación
nos da la oportunidad de afianzar esta capacidad de planear para ser más
asertivos en el momento de aplicarla.
